Hoe gek ik ook ben op de salade Caprese, hij vult niet voldoende als maaltijd in de avond. Toch had ik ’s avonds regelmatig zin in een frisse salade Caprese. Om toch een vol gevoel te krijgen na het eten van een dergelijke salade besloot ik er wat ingrediënten aan toe te voegen en ontstond de maaltijdsalade Caprese.

Naast de standaard ingrediënten tomaat en mozzarella, besloot ik er extra rucola aan toe te voegen en rundvlees. Aangezien ik alleen hmaburgers in huis had, besloot ik deze te bakken en klein te snijden. Ik gebruikte geen dressing omdat de salade op zich al veel smaak had.